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2008年09月15日

メインプレス たこ焼き移動販売車赤丸の紹介

たこ焼き移動販売車 赤丸の紹介
~たこ焼きこだわり部分をご紹介~

たこ焼きは、やはり大阪名物です。
何度も足を運んでたこ焼きを食べつくしました。
やっぱり大阪有名店のたこ焼きはおいしいです。各店こだわりのソースの味が絶品です。

焼きたて熱々のたこ焼きはうまい!!
ですが、時間を置いて食べた場合は、味が落ちるのが早いのが難点。
テイクアウトが主流のたこ焼きで家に帰って食べる時にべたべたでまずいたこ焼きが多いので、その状況を考慮した上、冷めてもおいしいたこ焼きを作り上げました。
たこ焼きで言うと生地部分(有名ラーメン店の頑固亭主がこだわりまくるスープ(ダシ)同等)。
どんなにおいしいたこ・具材をいれても、おいしさが維持できないので、この部分で手間暇をかけてしっかりした状態でないといけないのです。
赤丸のたこ焼きでは、生地・ダシで構成しております。ダシが【味】を左右させるほど、重要です。
手間暇かけて、作り上げたダシは企業秘密ですので、詳しくご紹介できませんが、第1にこの部分に全身系つかっています。

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Posted by 沖縄 at 10:46